أشجان- إدارة التحرير
تتضمن وصفات طعام مرضى السكري التركيز على الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف مثل الخضروات غير النشوية (الورقية، الهليون، الخيار، الطماطم)، البروتينات الخفيفة (الدجاج المشوي، السمك، البيض، الفول)، الكربوهيدرات المعقدة (الحبوب الكاملة، الشوفان) والدهون الصحية (المكسرات، الأفوكادو). يمكن إعداد وجبات متوازنة مثل أومليت الخضار مع خبز القمح الكامل، وشوربة الدجاج بالخضار، وسلطة الدجاج المشوي.
أمثلة لوصفات سهلة
الإفطار:
أومليت الخضار: حضّر أومليت باستخدام الخضروات غير النشوية مثل البروكلي، السبانخ، والفلفل، مع خبز القمح الكامل أو شريحة من لحم الديك الرومي قليل الدسم.
طبق فول وزبادي: طبق من الفول بزيت الزيتون، مع رغيف خبز أسمر، وكوب من الزبادي قليل الدسم أو مع إضافة بعض الفاكهة الطازجة.
الغداء:
شوربة الخضار: حساء يحتوي على خضروات غير نشوية مثل الفاصوليا الخضراء والجزر، ويمكن إضافة البروتين مثل الدجاج.
سلطة الدجاج المشوي: دجاج مشوي مقطع ومضاف إليه أنواع مختلفة من الخضروات المطبوخة أو الطازجة.
العشاء:
سلطة مع صدر دجاج مشوي: سلطة خضراء مع صدر دجاج مشوي وبعض التوابل والليمون.
سلطة بيض مع دجاج: خلط البيض المسلوق مع قطع صغيرة من صدر الدجاج القليل الدسم وقليل من المايونيز.
وجبات خفيفة (Snacks):
شرائح الخيار مع الجبن القريش قليل الدسم.
حفنة من المكسرات أو الفواكه مثل التوت البري.
