بقلم الكاتب| سيّار عبدالله الشمري
وبعد مضي إسبوع تقريباً منذ قدوم شهر رمضان المبارك، ووسط الروحانيات الرمضانية، هناك جانب آخر لرمضان غالباً ما يمر دون أن يلاحظه أحد، وهو الإندفاع لشراء المقاضي كل يوم وخصوصاً الأعشاب.
نعم، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح! أصبحت الأعشاب هي الأبطال المجهولين في المطبخ الرمضاني، حيث تضيف العمق والنكهة والرائحة إلى الأطباق التقليدية. ومع ذلك، فإن السعي للحصول على هذه الأساسيات الطهوية يمكن أن يؤدي في بعض الأحيان إلى مواقف مسلية ومضحكة، خاصة عند مواجهة التحدي المتمثل في فك الرموز بين أنواع مختلفة من الأعشاب.
تخيل هذا الموقف: إنها أحد ليالي شهر رمضان الكريم، ومن بين عدد لا يحصى من المهام في قائمة المشتريات هو البحث عن الأعشاب الأكثر أهمية. ولكن مع توافد المتسوقين المتلهفين على المتاجر والأسواق، تعم الفوضى، وتتكشف الحكايات المضحكة عند كل منعطف وهذا ما حصل معي حرفياً هذا المساء.
أحد السيناريوهات الأكثر شيوعاً كذلك هو خلط الأعشاب بسبب نقص المعرفة بأنواعها. تخيل متسوقاً حسن النية يسأل بثقة عن “الكزبرة” بينما كان يقصد في الواقع “البقدونس”. النتائج؟ تبادل كوميدي بين العميل الحائر والبائع الحائر بنفس القدر، مما يؤدي إلى لعبة ممتعة من ألغاز الأعشاب أثناء محاولتهما فك رموز نوايا بعضهما البعض.
ونجد في بعض المطابخ حالة من الإستبدال العرضي للأعشاب، حيث يقوم بعض الطهاة سواء المتمرسين أو المبتدئين، في عجلة من أمرهم بإستعمال المجموعة الخاطئة من الأعشاب دون قصد. وفجأة، تجد الأطباق التي يُقصد بها أن تكون مملوءة بنكهة معينة قد تحولت إلى شيء آخر.
ولا ننسى كذلك الحكاية الكلاسيكية لعشاق الأعشاب الذين مسلحين بحماس جديد لتجربة الطهي، يشرعون في مهمة دمج كل عشبة يمكن تخيلها في وصفاتهم الرمضانية. ومع ذلك، فإن مساعيهم الطموحة تقابل بردود فعل متباينة من العائلة والأصدقاء، بدءًا من رفع الحواجب إلى الإطراءات المترددة، أثناء تنقلهم في المنطقة المجهولة من الأعشاب الزائدة.
وعلى الرغم من هذا وذاك، عندما تشرع في مغامراتك الخاصة في صيد الأعشاب في شهر رمضان، احتضن هذه اللحظات المثيرة والإكتشافات الغير متوقعة. ومن يعلم؟ قد تعثر على عشبة مفضلة جديدة أو تصنع تحفة طهي تصبح من أساطير رمضان.
كل رمضان وأنتم بخير،،،
