أشجان- ادارة التحرير
تنجذب العين إلى الطعام قبل تذوقه، وفي المطبخ السعودي تحكي الأطباق قصة كرمٍ وأصالة متوارثة عبر الأجيال.
فبرغم المناخ الصحراوي للمملكة، تشكّلت ثقافة غذائية تعتمد على اللحوم الحمراء، والأرز، والتمر، والحليب، والبهارات، لتصنع هويةً مميزة بقيت حاضرة حتى مع اللمسات العصرية الحديثة.
وتتصدر أطباق مثل الكبسة المشهد بوصفها الوجبة الأشهر، حيث تُطهى باللحم أو الدجاج أو حتى الروبيان، مع الأرز والبهارات الغنية.
كما يحضر الثريد كأحد أقدم الأطباق التاريخية، إلى جانب الحنيذ الذي يُطهى في حفرة مغطاة ليحافظ على طراوته ونكهته الفريدة.
وفي العاصمة الرياض، تتفنن المطاعم في تقديم هذه الأطباق بحب، خاصة مع احتفالات يوم التأسيس 2026.
فيقدم مطعم تكية أجواء تراثية ووجبات مميزة مثل مشوي السعف وكبسة القرع، بينما يشتهر مطعم نكهة تهامية في حي قرطبة بأطباق اللحوم المدخنة والتغميسات الشعبية.
أما مطعم الطوفرية في حي الملقا فيتميز بتقديم الكبسة بطرق متعددة مثل المندي والمدفون والمظبي، مع إضافات البصل المكرمل والمكسرات.
هكذا يبقى المطبخ السعودي عنوانًا للضيافة والهوية، ومذاقًا لا يُنسى لكل زائر.
المصدر: مجلة سيدتي
