طريقة عمل مربى اليقطين المنزلي بمكونات بسيطة

اشجان -ادراة التحرير 

يُعد مربى اليقطين (القرع العسلي) من أشهى وألذ أنواع المربى الغنية بالفوائد الغذائية، ويتميز بطعمه الدافئ ولونه الذهبي الجذاب، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة في كل بيت.

المكونات:

1 كيلو جرام من اليقطين المقشر والمقطع مكعبات صغيرة.

2.5 إلى 3 كاسات من السكر (حسب الرغبة).

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

عود من القرفة أو بضع حبات من القرنفل (لإضافة نكهة مميزة).

طريقة التحضير:

التجميع والتخمير: ضعي مكعبات اليقطين في إناء واسع وأضيفي إليها السكر، ثم اتركي الخليط جانباً لمدة ساعتين على الأقل (أو طوال الليل) حتى يفرز اليقطين سوائله الطبيعية.

الطهي: ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يبدأ بالنغلان، ثم خففي النار واتركيه يطهى ببطء مع التحرّك من وقت لآخر.

إضافة النكهة: أضيفي عود القرفة أو القرنفل وعصير الليمون، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى ينضج اليقطين تماماً ويصبح القوام سميكاً.

التخزين: ارفعي المربى عن النار واتركيه يبرد، ثم اسكبيه في برطمانات زجاجية معقمة ومحكمة الإغلاق وحفظها في الثلاجة.

المصدر: فوشيا