أشجان- إدارة التحرير
تقدّم محافظة العُلا تجربة ثقافية وسياحية فريدة لزوارها عبر جولة «نكهات البلدة القديمة»، التي تمزج بين سرد الحكايات التراثية وتذوّق المأكولات المحلية الأصيلة في قلب البلدة القديمة، في رحلة تعرّف الضيوف على عمق الثقافة العُلاوية وما تحمله من عادات وتقاليد متجذّرة عبر التاريخ.
وجرى تصميم الجولة خصيصًا لعشّاق فنون الطهي، حيث تشمل زيارة أربعة مطاعم مختارة داخل البلدة القديمة، تُقدَّم خلالها مجموعة متنوّعة من الوصفات المحلية التي أبدعها طهاة مختصون، بدءًا بالمقبّلات مرورًا بالأطباق الرئيسية وصولًا إلى الحلويات، في تجربة متكاملة تكشف أسرار المطبخ المحلي بأسلوب معاصر، يترافق مع سرد قصصي شيّق عن تاريخ المكان وغذائه.
وتسلّط الجولة الضوء على ثراء العُلا الزراعي وتنوّع محاصيلها التي شكّلت على مدى عقود أساس المائدة المحلية، وأسهمت في تكوين هوية غذائية مميزة للمنطقة، حيث تعتمد الأطباق المقدّمة على مكونات محلية مستوحاة من بيئة الواحات وما تنتجه من خيرات، بما يعكس العلاقة الوثيقة بين الإنسان والأرض.
وتجسّد «نكهات البلدة القديمة» مزيجًا متناغمًا بين التقاليد العريقة والإبداع الحديث، مقدّمة أطباقًا تحكي قصة الإرث الغذائي للعُلا، وتحوّل الطعام إلى وسيط ثقافي يروي حكايات المكان، ويكشف عن النكهات والعادات والمجتمع الذي شكّل هذه المنطقة عبر العصور، في تجربة حسيّة متكاملة تعزّز مكانة العُلا وجهةً ثقافية وسياحية تحتفي بتراثها الأصيل وتنوّعها الزراعي.
