عبد العزيز عطية العنزي
نفت الهيئة العامة للغذاء والدواء أنه يمكـن التمييز بين العسـل الطبيعي والعسل المغشوش عن طريق قدرة العسل على امتصاص مسحوق النشا
تحدد جودة العسـل عبر إجراء تحاليل مخبرية متقدمة منها:
الكشف عن محتوى الهيدروكسي ميثيل فورفورال والذي يعتبر مؤشر على حفظ وتخزيـن العسـل تحـت ظـروف مناسبة.
الكشف عن محتوى السكريات والذي يعتبر مؤشر على الغش في العسل.
اختبار تقدير فعالية انزيم الدياستيز.
