عجينه الفطائر
طريقه شيف أدهم
المقادير:
٣ كوب طحين
كوب طحين بعد العجن
٢ ملعقه كبيرة خميرة
ملعقه صغيرة سكر ناعم
٢ كوب ماء
نص كوب زيت
رشه ملح
صفار بيضه
ملعقه حليب
سمسم
حبه البركه السوداء
حشوة حسب الرغبه
الطريقه:
نخلط الخميرة مع السكر الناعم والماء والملح ونتركها على جنب لمدة ١٥ دقيقة .
نضيف الطحين تدريجيا مع الزيت وتعجن جيدا ثم تكور ونضعها جانبا حوالي ١٠ دقائق ثم نضيف كوب الطحين وتدعك جيدا.
نقطعها الى دوائر صغيرة وتفرد بالشوبك بشكل مربع.
توضع الحشوة في الطرف وتلف ثم نقطع بواسطه قطاعه البيتزا او سكين حاد خطوط بالعرض للطرف الباقي من العجينه الممدودة وتلف فوق لفه الخشوة لنشكل قطعه فطائر شبه مستطيله.
نضع الفطائر في صينيه فرن رشوشه بالطحين وندهن الوجه بخليط البيضه والحليب ثم نرش السمسم وحبه البركه على الوجه.
ندخل الصينيه الى الفرن المحمى مسبقا على درجه حرارة ١٩٠ مئويه حتى يحمر وجه العجين.
نزيل صينيه الفطائر من الفرن ونضع الفطائر في صحن التقديم.
