اعداد/خالد على راجح بركات
السمك وجبة شهية وصحية يمكن تحضيرها بطرق سهلة ومختلفة. إليك ثلاث وصفات رائعة يمكنك تجربتها في المنزل.
# 1. سمك صيادية
المكونات: 1 كيلو سمك فيليه، 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع، 3 حبات بصل كبيرة مقطعة شرائح، 4 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة كمون، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة، نصف ملعقة كركم، رشة قرفة، ملعقة صغيرة بهار سمك، ملح وفلفل، 3 ملاعق كبيرة زيت، 4 أكواب مرق سمك أو ماء ساخن، عصير ليمونة.
خطوات التحضير:
1. تبّل السمك بالملح، الفلفل، الكمون وعصير الليمون وبهار السمك واتركه 20-30 دقيقة.
2. سخّن الزيت وحمّر البصل حتى يصبح بنيّاً غامقاً ثم أضف الثوم والبهارات والأرز وقلّب دقيقتين.
3. أضف المرق ورتّب السمك فوق الأرز وغطِّ القدر على نار هادئة حتى ينضج (20-25 دقيقة).
# 2. صينية سمك بالفرن
المكونات: 1-1.5 كيلو سمك، 3 حبات بطاطس مقطعة شرائح، 3 حبات طماطم مبشورة، حبة فلفل ألوان، بصلة كبيرة، 4 فصوص ثوم مهروس، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة كمون، ملعقة صغيرة بابريكا، ملح وفلفل، رشة كركم.
خطوات التحضير:
1. اخلط زيت الزيتون، الليمون، الثوم والبهارات والملح وادعك بها السمك.
2. رتّب البطاطس والبصل والفلفل في الصينية ثم ضع السمك والطماطم فوقها.
3. اخبز في فرن مسخّن على100 درجة لمدة 30دقيقة حتى ينضج.
# 3. سمك مقلي مقرمش
المكونات: 1 كيلو سمك، كوب دقيق، ملح، فلفل، كمون، كزبرة، رشة بابريكا، عصير ليمونة، ملعقة خل أو ثوم مهروس، زيت غزير للقلي.
خطوات التحضير:
1. جفف السمك وتبّله بالملح، الفلفل، والبهارات والليمون واتركه 15-20 دقيقة.
2. مرّر السمك في الدقيق المخلوط بالقليل من الملح والكمون حتى يتغطى جيداً.
3. اقلي في زيت ساخن حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً (3-4 دقائق لكل جانب) ثم صفّه على ورق مطبخ.
جرّب هذه الوصفات وعدّل البهارات حسب ذوقك.
وأنت تُعدّ هذه الأطباق الشهية، هل تعتقد أن الطبخ هو نشاط مخصص للنساء فقط، أم أنه يجب أن يكون للجنسين؟ واذا كنت برفسيرا او مسؤولا او قياديا هلى تحب ان تطبخ القرارات كما تطبخ السمك ؟
وهل يجب علينا تقديم مقالات عميقة فقط، أم أنه من الأفضل التنويع لتلبية اهتمامات الجميع؟
