مدة صلاحية لحم الأضحية.. أخطاء شائعة في التخزين قد تُفسد اللحوم بعد العيد

أشجان- إدارة التحرير

مع حلول عيد الأضحى المبارك وبدء توزيع وحفظ لحوم الأضاحي، تتزايد التساؤلات حول الطرق الصحيحة لتخزين اللحوم ومدة صلاحيتها، وسط تحذيرات من ممارسات خاطئة قد تؤدي إلى فساد اللحوم أو فقدان قيمتها الغذائية وجودتها.

ويؤكد مختصون في السلامة الغذائية أن التعامل الصحيح مع لحم الأضحية يبدأ منذ لحظة الذبح، مرورًا بالتبريد والتقسيم، وصولًا إلى التخزين السليم، لضمان الحفاظ على سلامة الغذاء وتجنب التلوث أو التلف.

مدة صلاحية لحم الأضحية

وأوضح مختصون أن لحم الأضحية يمكن حفظه داخل الثلاجة بدرجة تبريد مناسبة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 أيام، بشرط وضعه في أوعية محكمة الإغلاق وضمن درجة حرارة آمنة لا تتجاوز 4 درجات مئوية.

أما في حال التجميد داخل الفريزر، فيمكن الاحتفاظ باللحوم لفترة تمتد من 6 إلى 12 شهرًا، مع مراعاة تغليفها جيدًا لمنع تعرضها للهواء أو حروق التجميد التي تؤثر على الطعم والجودة.

أخطاء شائعة تُفسد اللحوم

ويحذر الخبراء من بعض الأخطاء المتكررة خلال موسم العيد، أبرزها وضع اللحوم الساخنة مباشرة داخل الفريزر، أو تكديس كميات كبيرة في أكياس غير مخصصة للتجميد، ما يعيق وصول التبريد بشكل متوازن إلى جميع الأجزاء.

كما يُعد ترك اللحوم خارج الثلاجة لساعات طويلة، خاصة في الأجواء الحارة، من أكثر الأسباب التي تؤدي إلى نمو البكتيريا وفساد اللحوم بسرعة، إلى جانب إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها، وهي ممارسة تقلل من جودتها وترفع احتمالية التلوث.

نصائح للحفاظ على جودة اللحوم

وينصح مختصون بتقسيم اللحوم إلى كميات صغيرة قبل التجميد لتسهيل الاستخدام، مع تدوين تاريخ الحفظ على العبوات، إضافة إلى استخدام أكياس مخصصة لحفظ الأغذية والتأكد من ضبط درجات حرارة الثلاجة والفريزر بشكل مستمر.

كما يُفضل إذابة اللحوم المجمدة داخل الثلاجة تدريجيًا بدلًا من تركها في درجة حرارة الغرفة، للحفاظ على سلامتها وجودتها الغذائية.

ويؤكد مختصون أن الالتزام بإرشادات التخزين الصحيحة يسهم في الحفاظ على جودة لحم الأضحية والاستفادة منه بطريقة آمنة وصحية طوال فترة العيد وما بعدها.