أشجان- إدارة التحرير
يعتبر البرغل ركيزة أساسية في مطابخنا التقليدية، فهو ليس مجرد حبوب قمح مسلوقة ومجففة، بل هو كنز غذائي متكامل.
تنصح اختصاصية التغذية جنى حرب بدمج البرغل في النظام الغذائي المتوازن كبديل ذكي وصحي للحبوب المكررة، لما له من فوائد جمة في تعزيز الصحة العامة والتحكم في الوزن.
حليف الرشاقة: يتميز بانخفاض سعراته الحرارية مقارنة بالأرز الأبيض، مما يجعله مثالياً لخسارة الوزن.
غني بالألياف: تعمل الألياف على تحسين عملية الهضم، الوقاية من الإمساك، ومنحك شعوراً بالشبع لفترات طويلة.
استقرار سكر الدم: يتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني امتصاصاً بطيئاً للسكر، وهو أمر حيوي لمريضات السكري ومن يعانين من تكيس المبايض أو مقاومة الأنسولين.
تصنيف الأطعمة حسب المؤشر الجلايسيمي (GI)
يساعد فهم المؤشر الجلايسيمي في اختيار الأطعمة التي تحافظ على طاقة الجسم واستقرار مستويات السكر:
ارتفاع تدريجي (صحي جداً): البرغل، الشوفان الكامل، والعدس.
ارتفاع متوسط: الأرز البسمتي والبطاطا الحلوة.
ارتفاع سريع (يُفضل تجنبه): الخبز الأبيض، الأرز الأبيض، والبطاطا المقلية.
نصيحة اختصاصية: استبدال الأرز بالبرغل في أطباقك اليومية هو خطوة بسيطة لكنها تُحدث فرقاً كبيراً في مستويات طاقتك وصحتك البدنية على المدى الطويل.
المصدر: مجلة سيدتي
